乳酪条

编辑:传播网互动百科 时间:2020-01-20 15:16:36
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一种由饼干、奶酪、鸡蛋、玉米淀粉等制成的食物。[1] 
中文名
乳酪条
用    料
饼干70g奶酪280g
辅    料
鸡蛋70g玉米淀粉8g
调    料
黄油30g白砂糖80g酸奶70g

乳酪条材料

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乳酪条用料料

乳酪条辅料

乳酪条调料

乳酪条乳酪条的做法

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饼干底:消化饼干70g 、黄油 30g
芝士部分:奶油奶酪280g、 细砂糖80g、 酸奶油70g、 鸡蛋70g、 玉米淀粉8g 、香草精2g
1.提前两天制作酸奶油,用原味的酸奶倒入干净的瓶子中,上面盖一层厨房吸油纸绑住,倒扣在碗上沥干水分,碗里垫几张餐巾纸方便吸收滴漏的水份,一直过滤到酸奶一坨坨的状态即可
2.准备饼干底,黄油隔热水融化,把消化饼干压碎,倒入融化的黄油中拌匀,再倒入相应的模具中压实备用
3.奶油奶酪提前室内软化,再用隔热水打发至顺滑,依次加入细砂糖、酸奶油、鸡蛋液、香草精,每次加入后打匀再加下一次的材料
4.最后把玉米淀粉过筛加入奶酪糊中拌匀,放有饼底的模具用锡纸包好,再把拌匀的奶酪糊倒入模具中,烤箱提前预热,温度为180度上下火,烤盘加水放入中层一起加热到需要的温度,最后放入蛋糕糊的模具,时间约50分钟,烤好后继续把蛋糕放在烤箱里一直到完全冷却取出
5.取出后的蛋糕盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏(最少4个小时以上,我一般都是冷藏一夜后取出),取出后脱模切成自己想要的条状即可

乳酪条烹饪技巧

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1、提前的准备工作:酸奶油有的话最前面两个步骤省略,没有的话提前两天把酸奶放冰箱冷藏过滤好备用,酸奶过滤后瓶口部分会比较干,上面一层还是湿度会比较大的,要用的时候先搅拌匀就行。在过滤时餐巾纸要时不时的换一下,这样方便吸收多余的水份。我大约用了200g左右的酸奶过滤的,还有稍微的多出一点。
2、材料中写着香草精,也可以用香草荚来替代,我懒直接用了香草精,如果家里有香草荚的可以取半根来加入。
3、模具放入烤箱前一定要包的严实点,不然水会适当的渗入模具中
[2] 
参考资料
词条标签:
饮食 食品 休闲食品